Selleks, et Kuumuse Kontroll taina kerkimisel paremini õnnestuks, kasutage pärmi aktiveerimiseks leige piima või vee asemel külma õlut.
Aeglasem Käärimine:
- Funktsioon: Õlu ja selle külm temperatuur aeglustavad pärmi esialgset aktiivsust, mis parandab gluteeni arengut.
- Kogus: Kasutage poolt tassi õlut.
- Kergitamine: Kergitage kahekümne kraadi juures.